(1-3-7-12) Pomodoro, mozzarella, ventricina teramana nello stomaco Fracassa, cipollotti freschi, peperone dolce secco di Altino in cottura. L’isola al centro: bacon croccante e multistrati di cotto alle erbe, pecorino, crema rochefort e uovo al tegamino in cottura. In uscita spolverata di ricotta salata Martinelli di Farindola. Allergeni
(1-7-12-11) Pesto di cavolo rosso e zenzero e mozzarella in cottura, bacon e porro croccante, schiuma di stracciatella e semi di sesamo nero in uscita. Allergeni